حنطة سوداء

حنطة سوداء

الحنطة السوداء (Buckwheat) هي بذرة تُستخدم كحبوب، على الرغم من أنها ليست من عائلة القمح، بل هي من عائلة الراوند. تُعرف الحنطة السوداء بشكلها المثلثي ولونها البني الداكن، وتُعد مكونًا أساسيًا في العديد من المطابخ حول العالم، خاصةً في أوروبا الشرقية وآسيا.

خصائص الحنطة السوداء

• خالية من الغلوتين: تُعد الحنطة السوداء خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
• قيمة غذائية عالية: تُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي عالي الجودة، والألياف، والفيتامينات، والمعادن.
• نكهة مميزة: تتميز بنكهة جوزية قوية ومميزة، مما يجعلها إضافة فريدة للعديد من الأطباق.

الفوائد الصحية

• صحة القلب: تحتوي على مركب الروتين (Rutin)، وهو مضاد أكسدة قوي يُعرف بفوائده في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• تحسين مستويات السكر في الدم: الألياف الموجودة فيها تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
• صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيها تساعد على تحسين عملية الهضم، وتمنع الإمساك.
• مصدر للبروتين: تُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين.

استخدامات الحنطة السوداء

• لتحضير الكريب: تُستخدم الحنطة السوداء في تحضير الكريب الفرنسي الشهير.
• في المخبوزات: يمكن استخدام دقيق الحنطة السوداء في تحضير الكعك والخبز.
• في الحساء: يمكن إضافتها إلى الحساء لإضفاء نكهة مميزة وقوام كثيف.

الحنطة السوداء هي الخيار الأمثل لمن يبحث عن غذاء صحي، لذيذ، ومغذٍ، يجمع بين النكهة المميزة والفوائد الصحية التي لا تُحصى