بنزوات الصوديوم

بنزوات الصوديوم هو مركب كيميائي له الصيغة C₆H₅COONa، ويُعرف بملح الصوديوم لحمض البنزويك. يأتي على شكل مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة أو له رائحة خفيفة، ويستخدم بشكل أساسي كمادة حافظة في الصناعات الغذائية، ومستحضرات التجميل، والأدوية.

خصائصه:

• مضاد للميكروبات: يعمل بنزوات الصوديوم على منع نمو البكتيريا، والخمائر، والعفن، خاصة في الأوساط الحمضية (ذات الأس الهيدروجيني 2.5-4.0).
• قابل للذوبان: يتميز بقابليته العالية للذوبان في الماء، مما يجعله سهل الإضافة إلى السوائل.
• مادة طبيعية وصناعية: يوجد حمض البنزويك بشكل طبيعي في بعض الفواكه مثل التوت البري، بينما يتم إنتاج بنزوات الصوديوم بشكل صناعي.

استخداماته:

• في الأطعمة والمشروبات: يُستخدم بشكل واسع كمادة حافظة (E211) لإطالة فترة صلاحية المنتجات، مثل المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة، والمخللات، والصلصات.
• في مستحضرات التجميل: يضاف إلى منتجات العناية بالبشرة والشعر لمنع نمو الكائنات الدقيقة.
• في الأدوية: يعمل كمادة حافظة في بعض الأدوية السائلة مثل شراب السعال، ويمكن أن يُستخدم كمادة تشحيم في صناعة الأقراص.