مسحوق بياض الببض

مسحوق بياض البيض هو منتج غذائي يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف بياض البيض الطازج ومعالجته إلى شكل مسحوق ناعم. يُعرف أيضاً ببروتين بياض البيض، ويتميز بكونه خالياً من الدهون والكوليسترول.

الخصائص:

• الشكل: مسحوق ناعم، أبيض أو أبيض مائل إلى الحليب.
• التركيب: يتكون بشكل أساسي من البروتين عالي الجودة (حوالي 80%)، وله نفس القيمة الغذائية لبياض البيض الطازج.
• الميزة: يتميز بفترة صلاحية طويلة وسهولة التخزين والنقل مقارنة بالبيض الطازج.

الاستخدامات: يُستخدم مسحوق بياض البيض في العديد من التطبيقات، مثل:

• المخبوزات والحلويات: يُستخدم في وصفات الكيك، المخبوزات، والمرنغ، حيث يمنحها قوامًا خفيفًا ومنتفخًا.
• المكملات الغذائية: يُعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين للرياضيين والأشخاص الذين يسعون لزيادة مدخولهم من البروتين.
• الصناعات الغذائية: يدخل في صناعة المكرونة، الصلصات، والمايونيز.