ترمس مر

ترمس مر: كنز طبي بفوائد لا تُحصى

الترمس المر هو نوع من البقوليات يختلف عن الترمس الحلو في طعمه القوي ومرارته الشديدة، ويُعد من النباتات التي عُرفت بفوائدها الطبية منذ القدم. يُستخدم هذا النوع بعد عملية تحضير خاصة لإزالة مرارته، ويُعرف بكونه مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية.

خصائص الترمس المر

• نكهة قوية ومرة: يتميز الترمس المر بمرارة شديدة ناتجة عن احتوائه على مادة قلويدية تُعرف باسم “اللوبانين”.
• قيمة غذائية عالية: يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، والألياف، والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.
• فوائد طبية تقليدية: استُخدم الترمس المر في الطب الشعبي كمُدر للبول، ومُساعد على طرد الديدان، وكمُحسن لوظائف الكبد

الفوائد الصحية

• تحسين مستويات السكر في الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن الترمس المر قد يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
• صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة في الترمس تساعد على تحسين عملية الهضم، وتمنع الإمساك، وتُعزز صحة الأمعاء.
• إدارة الوزن: الترمس غني بالبروتين والألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، ويقلل من الرغبة في تناول الطعام.
• مصدر للبروتين: يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين.

طريقة التحضير الآمنة

لا يُمكن تناول الترمس المر مباشرة بسبب مرارته وسميته الخفيفة. يجب نقعه في الماء لعدة أيام مع تغيير الماء باستمرار لإزالة المادة القلويدية. بعد ذلك، يُسلق جيدًا ويُقدم مع الملح والليمون.

تحذير هام: يجب التأكد من إزالة المرارة بالكامل قبل تناول الترمس المر، لتجنب أي آثار جانبية.

الترمس المر هو الخيار الأمثل لمن يبحث عن وجبة صحية، لذيذة، ومغذية، تمنحك الطاقة وتُحسن من صحتك العامة.