بذور قرع (اليقطين) المقشرة

بذور قرع (اليقطين) المقشرة: كنز أخضر بفوائد لا حصر لها

بذور اليقطين المقشرة، أو كما تُعرف أيضًا بـ لب اليقطين، هي بذور خضراء مسطحة، تُستخرج من ثمرة اليقطين الشهيرة. على عكس بذور اليقطين الكاملة، تأتي هذه البذور بدون قشرتها الصلبة، مما يجعلها جاهزة للأكل ومثالية كوجبة خفيفة ومغذية.

خصائص بذور قرع (اليقطين) المقشرة

• نكهة جوزية: تتميز بذور اليقطين بنكهة جوزية خفيفة وحلوة، مما يجعلها إضافة رائعة للعديد من الأطباق.
• غنية بالعناصر الغذائية: تُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين، والألياف، والدهون الصحية، خاصة الأحماض الدهنية أوميغا 3.
• فيتامينات ومعادن: تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم، الزنك، والحديد، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.

الفوائد الصحية

• صحة القلب: يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين على تنظيم ضغط الدم، كما أن الألياف تقلل من الكوليسترول الضار.
• دعم المناعة: يُعد الزنك ضروريًا لوظيفة جهاز المناعة، كما أن مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الأمراض.
• صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيها تساعد على تحسين عملية الهضم وتمنع الإمساك.
• تحسين النوم: تُعد مصدرًا طبيعيًا للتربتوفان، وهو حمض أميني يساعد على إنتاج السيروتونين والميلاتونين، مما يُحسن من جودة النوم.

الاستخدامات

• تسالي: يمكن تناولها محمصة كوجبة خفيفة ومقرمشة.
• إضافات للوصفات: رشها على السلطات، أو أضفها إلى الشوفان والزبادي، أو استخدمها في تحضير المخبوزات والكعك.
• صوص البيستو: يمكن استخدامها كبديل عن الصنوبر في تحضير صوص البيستو.

بذور اليقطين المقشرة هي الخيار الأمثل لمن يبحث عن وجبة خفيفة صحية ومغذية، تمنحك الطاقة وتُحسن من صحتك العامة.