عشبة القطف

عشبة القطف (Saltbush / Orache / Atriplex): كنز الطبيعة الغذائي والشفائي من الأراضي الجافة!

هل تبحث عن عشبة طبيعية تُعرف بقدرتها على التكيف مع البيئات القاسية، وتُقدم قيمة غذائية عالية، وفوائد صحية متعددة؟ عشبة القطف، المعروفة علميًا بأنواعها المتعددة ضمن جنس Atriplex (وتُسمى بالإنجليزية “Saltbush” أو “Orache”)، هي نبتة برية شائعة تنمو في الأراضي الجافة والمالحة. تُستخدم هذه العشبة منذ قرون في الطب الشعبي كغذاء ودواء، وتزداد شعبيتها اليوم لمحتواها الغني بالمغذيات وخصائصها الفريدة.

لماذا تختار عشبة القطف؟

• غنية بالعناصر الغذائية الأساسية: تُعد عشبة القطف مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن الضرورية. تحتوي على:
  • فيتامينات: مثل فيتامين A وفيتامين C.
  • معادن: مثل الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، والمغنيسيوم.
  • بروتين وألياف: تُقدم نسبة جيدة من البروتين والألياف الغذائية، مما يُساهم في الشعور بالشبع ويدعم صحة الجهاز الهضمي.
• خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات: تحتوي عشبة القطف على مركبات نباتية نشطة، مثل الفلافونويدات والكاروتينات، التي تُظهر خصائص قوية:
  • مضادة للأكسدة: تُحارب الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يُقلل من الإجهاد التأكسدي ويُساهم في حماية الخلايا من التلف.
  • مضادة للالتهابات: قد تُساهم في تخفيف الالتهابات في الجسم، مما يُدعم الصحة العامة.
• دعم صحة الجهاز الهضمي: تُستخدم عشبة القطف تقليديًا للمساعدة في تحسين عملية الهضم وتخفيف بعض المشاكل الهضمية مثل الإمساك بفضل محتواها من الألياف.
• مُدر للبول طبيعي: في بعض الاستخدامات التقليدية، تُعرف بقدرتها على زيادة إدرار البول، مما قد يُساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والسموم.
• مُفيدة لمرضى السكري (تقليديًا): تُشير بعض الدراسات الأولية والاستخدامات التقليدية إلى أنها قد تُساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها محط اهتمام في هذا المجال (ولكن تتطلب المزيد من الأبحاث).
• استخدامات متنوعة في المطبخ: يمكن استخدام عشبة القطف كخضروات ورقية في الطهي. تُشبه في نكهتها السبانخ، ولكن قد تكون ذات نكهة مالحة خفيفة (خاصة الأنواع التي تنمو في التربة المالحة). تُستخدم في:
  • السلطات (الأوراق الطازجة).
  • الشوربات واليخنات.
  • طهيها مثل السبانخ أو السلق.